Samstag, 29. November 2025, 20.25 Uhr
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Otto Mattivis Leidenschaft für japanische Pflanzen, die Fachmesse Gustoso, die langjährige Gastwirtin Maria Vittur Crazzolara wird Pionierin des Jahres 2025. Moderation: Manuela Reiter.
Am Comer See erfüllt sich der Südtiroler Gastronom Otto Mattivi einen besonderen Traum: Der Betreiber des Restaurants Hidalgo in Burgstall, der auch ein gehobenes japanisches Lokal führt, möchte seine Küche künftig mit authentischen japanischen Pflanzen bereichern. In einer Gärtnerei am See entdeckt er die passenden Gewächse, um seinem Restaurant noch mehr Atmosphäre und kulturelle Tiefe zu verleihen.
Die Fachmesse "Gustoso" bringt Köchinnen, Gastronomen und Produzenten aus der Region zusammen. Ziel ist es, den Austausch zu fördern und die Qualität heimischer Produkte stärker in den Mittelpunkt zu rücken. Wie erfolgreich diese Idee umgesetzt wird, zeigt ein Blick in den Vinschgau: Durch die enge Kooperation zwischen Landwirtschaft und Gastronomie entstehen kurze Wege, frische Produkte und echte Partnerschaften.
Eine besondere Auszeichnung erhielt in diesem Jahr Maria Vittur Crazzolara, Seniorchefin des Hotel Fanes in St. Kassian. Für ihr Lebenswerk wurde sie von der Vereinigung der Südtiroler Gastwirtinnen im HGV zur Pionierin des Jahres 2025 ernannt. Mit 92 Jahren blickt sie auf eine bewegte Geschichte zurück, erzählt von den Anfängen des Tourismus im Gadertal und was echte Gastfreundschaft für sie bedeutet.